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Pulizia dell'attrezzatura per la birra

Codice articolo: 527 Disponibile

La regola principale della fermentazione casalinga è la pulizia accurata di tutta l' attrezzatura. Prima di utilizzare il fermentatore, lavarlo con acqua calda e della soluzione detergente enologica in dotazione nel kit o come il detergente DD polvere o il detergente DDD liquido, dopo di che risciacquare abbondantemente con acqua fredda
Preparazione del mosto della birra

Codice articolo: 391 Disponibile

Togliere dal barattolo di malto il coperchio di plastica e la bustina di lievito, preriscaldare la confezione ancora sigillata in acqua calda per dieci minuti. Utilizzando un apriscatole, aprire la lattina e versare il contenuto in una pentola capiente 5-8 litri con 2-3 litri d acqua bollente, avendo cura di recuperare il prodotto rimanente con dell acqua calda.
Aggiunta dello zucchero

Codice articolo: 528 Disponibile

Se richiesto,aggiungere lo zucchero in base alla gradazione desiderata, e con l'aiuto del mestolo precedentemente sterilizzato, agitare fino a disciogliere totalmente il composto. Oltre il classico zucchero bianco da cucina, si può aggiungere altri zuccheri in sostituzione o in abbinamento, secondo sempre il propio gusto personale, come zucchero di canna, miele, destrosio, maltodestrina, zuccheri liquidi, malti secchi e liquidi, intensificatori o raddoppiare il barattolo di malto.
Scelta dello zucchero per birra

Codice articolo: 529 Disponibile

Un sostitutivo naturale dello zucchero bianco, è il miele, che aggiunto al mosto donerà alla birra un gusto più morbido e rotondo, a seconda della varietà che utilizzeremo, potrà anche conferire toni fruttati e floreali. Si consiglia di utilizzare inizialmente una dose di circa 200-300 grammi di miele in abbinamento allo zucchero, il più utilizzato è quello di acacia, ma nessuno vieta di utilizzare altre varietà , tipo castagno che conferirà un gusto amarognolo, millefiori gusto fruttato.
Destrosio per birra

Codice articolo: 1518 Disponibile € 5.00

Lo zucchero più utilizzato dai mastri birrai è il destrosio, uno zucchero molto semplice e per tanto il più adatto alle fermentazioni, non modifica il gusto e sapore della birra, facilita e velocizza la fermentazione, il fondo di fermentazione finale nel fusto risulterà molto inferiore in confronto agli altri zuccheri, sostituisce interamente il classico kg. di zucchero bianco.

Spese spedizione: 9.00 €

Zuccheri e intensificatori per birra

Codice articolo: 530 Disponibile

Gli zuccheri di cereali e gli intensificatori donano alla birra corposità e sapore, migliorando retrogusto e persistenza della schiuma ed essendo semplici come struttura si sciolgono completamente senza lasciar traccia
Estratti di malto

Codice articolo: 531 Disponibile

Gli estratti di malto, in origine, sono ottenuti dalla concentrazione di mosto di cereali maltati e ne esistono di secchi, liquidi, chiari, scuri. Sostituendo lo zucchero con un barattolo di estratto di malto non luppolato, aumenta di molto gusto, aroma e schiuma, ottenendo in definitiva una birra doppio malto.
Gradazione alcoolica della birra

Codice articolo: 532 Disponibile

Per ottenere una birra dalla gradazione desiderata, basterà modificare la quantità di zucchero o sostituivo da sciogliere inizialmente nel mosto. con 1,5 kg di malto + 1 kg di zucchero otteniamo 3,8° , con 1,5 kg di malto + 1/2 kg di zucchero 2,9° , con 1,5 kg di malto senza zucchero 2,0° . Si consiglia di non esagerare con quantità elevate di zucchero abbinate ad un solo barattolo di malto in quanto otterremo esclusivamente birre con alta gradazione ma con gusto scarso
Riempimento del fermentatore per birra

Codice articolo: 533 Disponibile

Dapprima versare nel fermentatore un parte di acqua fredda, circa 5 litri, di seguito il mosto raffreddato, e infine si completerà il riempimento con acqua fredda con la quantità necessaria secondo dosi e ricetta. La maggioranza dei malti preparati sono per un risultato finale di 23 litri, nessuno vieta per i più esperti e esigenti di ridurre la quantità di acqua, personalizzandosi le dosi, ad esempio 18-20 litri in totale, ottenendo birre più corpose e più alte di gradazione
Scelta dell'acqua per birra

Codice articolo: 534 Disponibile

L'acqua è l' ingrediente più facile da reperire ma anche il più difficile da valutare. Molto importante è stabilire la durezza dell acqua, le dolci a basso tenore di carbonato di calcio sono ideali per produrre le lager e le pilsner, le medie per le ale di stile inglese e le monaco, mentre le acque dure indicate per le birre dark e stout, l appassionato più esigente utilizza acqua minerale naturale dove può verificare fa durezza ed è garantita l assenza del cloro