Mostimetri-babo
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Come misurare il grado zuccherino nel mosto
Codice articolo: 1698
Disponibile Il mostimetro chiamato anche babo è un densimetro per misurare la percentuale di zucchero contenuto nella frutta,conoscendo questo valore potremmo determinare il grado alcoolico che svilupperà il nostro vino dopo ogni fermentazione.La misurazione deve essere effettuata appena dopo la pigiatura in quanto appena la fermentazione inizia il valore dello zucchero comincia a scendere per effetto della trasformazione in alccol degli zuccheri contenuti.
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Come si usa il mostimetro
Codice articolo: 1699
Disponibile Per misurare il grado zuccherino del mosto è sufficiente inserire del mosto pulito senza bucce,acini,semi nella custodia in dotazione o in un altro contenitore cilindrico,immergere il mostimetro, immediatamente leggere sul velo del liquido il valore indicato dove emerge lo strumento,i densimetri sono tarati per il funzionamento a 20° di temperatura,per tanto più il valore è vicino più il risultato è preciso,è possibile anche estrarre del liquido dal frutto per la misurazione istantanea.
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Quando la fermentazione è terminata
Codice articolo: 1700
Disponibile Il mostimetro è anche molto utile per seguire le fasi della fermentazione del mosto in quanto con il suo avvio gli zuccheri progressivamente iniziano il processo di trasformazione in alcool,fino ad essere completamente esauriti segnando la fine della fermentazione,importante è svinare il mosto quando il valore indicato sul mostimetro è in prossimità dello 0,molte volte le fermentazioni si arrestano lasciando i vini dolci per la presenza di zuccheri residui.
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Vini rimasti dolci
Codice articolo: 1701
Disponibile Se la fermentazione si arresta e il vino risulta dolce,è possibile aggiungere dei lieviti per far riprendere il processo soprattutto quando i zuccheri residui risultano elevati aiutando in tutto mantenendo il mosto ad una temperatura ambiente calda da favorire il lavoro dei lieviti,se il valore invece risultasse basso 1-2 zuccherina si può svinare il vino e solitamente con l inizio della primavera e del caldo completa il processo di trasformazione esaurendo gli ultimi zuccheri residui contenuti.
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Come ottenere vini dolci
Codice articolo: 1702
Disponibile Per ottenere vini dolci è necessario arrestare la fermentazione quando il mostimetro misura 4-5 di valore zuccherino svinando dal mosto,dopo di che il vino deve essere filtrato per trattenere i lieviti presenti che farebbero ripartire la fermentazione e per ultimo raffreddare e mantenere a bassa temperatura il liquido per inibire del tutto i lieviti rimasti.
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Come calcolare il grado zuccherino del mosto
Codice articolo: 1703
Disponibile Per calcolare il grado zuccherino nel mosti è sufficiente dotarsi un mostimetro babo ,meglio con tripla scala integrata,la gialla misura il grado zuccherino presente nel mosto,la bianca indica il grado alcoolico che si ottiene al termine di una fermentazione completa e regolare,invece la blu è una scala poco utilizzata in enologia se non per applicazioni particolari.
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Mostimetro
Codice articolo: 672
Disponibile € 5.00 Mostimetro babo guyot tascabile a 3 scale per la misurazione veloce e immediata della percentuale di zucchero contenuta in un frutto determinando il grado alcoolico che svilupperà dopo la fermentazione alcoolica del mosto e per seguire le fasi della trasformazione degli zuccheri in alcool,in astuccio che funge da protezione e provetta per la misurazione,temperatura del liquido ottimale 20° .
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Mostimetro babo
Codice articolo: 673
Disponibile € 7.50 Mostimetro guyot babo lungo a 3 scale per la misurazione veloce e immediata della percentuale di zucchero contenuta in un frutto determinando il grado alcoolico che svilupperà dopo la fermentazione alcoolica del mosto e per seguire le fasi della trasformazione degli zuccheri in alcool,in astuccio che funge da protezione e provetta per la misurazione,temperatura del liquido ottimale 20° .
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Mostimetro Babo Guyot con termometro
Codice articolo: 674
Disponibile € 15.00 Mostimetro guyot babo lungo a 3 scale con termometro per la misurazione veloce e immediata della percentuale di zucchero contenuta in un frutto determinando il grado alcoolico che svilupperà dopo la fermentazione alcoolica del mosto e per seguire le fasi della trasformazione degli zuccheri in alcool,in astuccio che funge da protezione e provetta per la misurazione,la temperatura del liquido ottimale è 20° che è possibile controllare grazie al termometro inserito nel mostimetro.
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